Pečení pro děti I

Holkám už je sice rok, ale protože ještě nedávám vaječný bílek a nechci je úplně naučit na sladké chutě, mám docela omezený repertoár v tom, co jim péct. Peču ale moc ráda a ještě radši se koukám, jak jim chutná, takže pár receptů točím pořád dokola. Tyto dva jsou naše oblíbené:

Mrkovové sušenky (recept upravený podle Apetitu)

• 250 g mrkve nastrouhané na jemno, nejlepší je karotka
• 200 g změklého másla
• 400 g mouky, dávám napůl špaldovou a žitnou, ale hodí se i polohrubá
• 1 sáček prášku do pečiva
• 1 kelímek bílého jogurtu
• 1 sáček vanilkového cukr

Do tohoto těsta vůbec nedávám cukr, protože je to pro holky a těm to chutná i tak, ale pokud mají jíst i dospělí, je přeci jen lepší to malinko přisladit. Stačí 50 g třtinového cukru nebo odpovídající množství jiného sladidla (dobrý je javorový sirup). Nebo je možné udělat půl dávky bez cukru a na půlku určenou pro dopsělé nasypat cukr tesně před pečením.

Zpracuje se z toho normální těsto, je dost vláčné až tekuté, takže se s ním malinko hůř pracuje (a vykrájené tvary jsou kvůli mrkvi trochu střapaté), ale vykrajovat to obvykle jde. Vykrajuju tvary silnější než třeba klasické linecké a peču cca 15 minut na 200 stupňů. Výhodou těchto sušenek je, že nejsou křehké a nedrobí se, takže ideální svačina pro děti do ruky :)



Banana bread bez vajec (recept upravený podle http://www.thefreshloaf.com

• 1/2 hrnku másla (nebo jiného tuku), dá se prý minimálně z poloviny nahradit jablečným džusem, ale to jsem ještě nezkoušela
• 1/2 hrnku třtinového cukru nebo jiné osvědčené sladidlo (gold syrup, javorový sirup apod.)
• 1 1/2 hrnku hladké mouky (lze i polohrubou)
• 1lžička sody na pečení
• 1 lžička soli
• 3 hodně zralé banány (s úspěchem lze použít banány s hnědými tečkami, které už u nás nikdo nechce jíst)
• 1-2lžičky vanilkového extraktu, nebo trochu vanilkového lusku

1. Troubu předehřát na 165 stupňů. Vymastit formu na srnčí hřbet, nebo lze péct jako banánové muffiny.
2. V míse smíchat máslo s cukrem, přidat vanilku. Prosít mouku, sodu a sůl a vmíchat banány rozmačkané vidličkou. Nalít do formy.
3. Péct až 60 minut, nebo dokud není hotovo podle vpichu párátkem.

Tenhle banánový chlebíček úžasně voní a je neuvěřitelně vláčný ještě i druhý den (pokud zbyde).